民以食为天，食以安为先。为规范食堂食品经营行为，强化工作人员食品安全责任意识，切实保障全院职工及患者饮食安全，院感科和膳食科于2026年5月27日下午组织召开了食品安全与院感防控专题培训会，王应吉副院长出席并作重要讲话。

王应吉副院长强调，培训旨在强化从业人员的责任意识，提升专业技能，从源头切断传播途径，筑牢医院“舌尖上的安全”防线。

本次培训从三个食品安全风险典型案例（农药超标、诺如病毒污染、滥用添加剂）开始，阐述了选材、烹饪、储存等各环节流程，要求食堂管理人员、后厨工作人员务必做到“五个把好”——把好食材原料验收关，把好加工制作流程关，把好余料存储关，把好清洁消毒关，把好监督检查关。

最后，院感科高璐璐主任通报分析了2025年度膳食科环境物表手卫生监测结果，希望膳食科在落实各项管理措施，紧紧守住食品安全底线的基础上，营造温馨、卫生、整洁的就餐环境，提升患者、员工就餐幸福感。